Fler bilder från Trysil

Alltså, dessa dagar på fjället med klarblå himmel! Dem kan man leva på lääänge.

 

 

 

 

 

 

 

 

Fantastisk dag på Trysil fjället

Idag har Trysil verkligen levererat. Fina backar och fantastiskt väder.
Tyvärr innebär dock sol och värme att snökvaliteten inte är den bästa fram på eftermiddagen. Men under förmiddagen fick vi till många fina åk.
Dagen började dock med täta moln över fjället.

Men det ordnade snart till sig som sagt.

Och så har vi ju fått sällskap av svägerskan med man.
Senast vi var i Trysil tillsammans var 2016.
Då hade vi våra familjer med oss
men nu är barnen vuxna och vi kan roa oss på egen hand.

 Skål och trevlig helg!

 

Ett soligt men öde Idre fjäll

Här kommer en hälsning från ett soligt Idre fjäll. Men tyvärr så uppmärksammade jag inte när jag bokade boendet i januari att Idre fjäll alltid stänger för säsongen veckan efter påsk, oavsett väder och tillgång på snö. Så idag får mannen och jag nöja oss med att promenera i backarna och i omgivningarna och njuta av solen från balkongen.

 

 

 

Vi kunde i alla fall åka i backarna i söndags, den sista dagen för säsongen. 
Men det var bra dimmigt på fjället den dagen.

Igår tog vi bilen drygt en timme till Lofsdalen och testade backarna där.

  Fantastisk utsikt från toppen.

Men idag chillar vi alltså mest och imorgon kommer nog mannen att åka snowboard några timmar på förmiddagen i den enda backen/liften som är öppen här på Idre fjäll.
På torsdag packar vi bilen och möter upp svägerskan med man i Trysil istället och hoppas på bra skidväder där de sista dagarna på vår skidsemester.

Pernilla Wiberg har ett hotell här i Idre och när vi var på ute på vår promenad idag så kikade vi in i receptionen där hon har samlat sina medaljer och andra minnen från hennes karriär. Jag är inget stort fan men eftersom vi är lika gamla och båda från Norrköping och har Yxbacken som "hemmabacke" så var det kul att kika in på hennes hotell och samling.

Grekisk kycklingpaj med kycklingfärs

Förbereder mat för en vecka i fjällen och idag blev det två grekiska kycklingpajer lagade.

Kycklingpaj med grekisk touch

 

1 paj
4 portioner - 8 bufféportioner

1 paket färdig pajdeg

Fyllning
250 g kycklingfärs
1 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 msk torkad oregano
12 körsbärstomater
1 näve ruccola
80 g fetaost
4 ägg
1,5 dl lätt crème fraiche
0,5 vispgrädde
75 g riven mozzarella
salt
peppar

Gör så här
Värm ugnen till 200 grader.
Klä en pajform med pajdegen.
Nagga pajdegen och förgrädda 7-10 minuter i ugnen.
Fräs kycklingfärsen i olja 3 minuter
tillsammans med pressad vitlök och oregano.
Halvera tomaterna och blanda med smulad fetaost,
ruccola och den frästa kycklingfärsen i en skål.
Lägg kycklingfyllningen i pajformen.
Vispa äggen med grädde och creme fraiche.
Tillsätt mozzarella och smaka av med salt och peppar.
Häll äggblandningen över fyllningen och grädda mitt i ugnen i ca 40 min.
Servera med sallad och bröd.

 

 

Stekt torskrygg med spenatsås och fetaost

Älskar fisk och försöker laga det så ofta som möjligt.
Stekt torskrygg är ju så gott.
Här i fint sällskap med spenat, fetaost och tomat.

2 portioner

350 g torskrygg
1 tsk smör
Salt och peppar

Spenatsås
0,5 gul lök
1 klyfta vitlök
1 tsk olja
150 g fryst bladspenat
1 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk maizena
Salt och svartpeppar

Tillbehör
30 g fetaost
4 cocktailtomater

Gör så här
Gör först spenatsåsen.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp olja i en kastrull och bryn lök och vitlök några
minuter utan att det tar färg.
Tillsätt spenat och smula ner buljongtärning.
Häll på vatten och låt koka ihop en stund.
Tillsätt grädde och sjud ytterligare några minuter.
Vispa i maizena.
Smaka av med salt och peppar.
Stek torskryggen i smör till fin färg.
Vänd fisken och låt steka i pannan på eftervärme 3-4 minuter.
Salta och peppra.
Servera torsken med spenatsås, tärnad fetaost och tomat.