lördag 18 februari 2017

Bakpotatis med laxröra och baconröra


Brukarna ni baka potatis? Jag har nog ätit det ute på krogen vid några tillfällen men hemma har jag nog inte gjort det sedan min ungdom, och då vill jag minnas att potatisen inte ens var färdigbakad... ;)
Men igår lät jag dem vara kvar i ugnen riktigt länge, ca 1,5 timme, för att garantera att de skulle vara färdiga.
Kanske något till Mellomyset ikväll.  Potatisen sköter sig ju själv i ugnen och rörorna går att förbereda under dagen. Lätt och enkelt!


Bakpotatis
1 bakpotatis/portion

Smör
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Tvätta och pricka potatisen
Baka i 225 grader i 60-90 minuter
Skär ett kryss i potatisen
Lägg i en klick smör
Salta och peppra
Toppa med röra
Garnera

Laxröra
2 portioner 

1 dl kvarg
4 msk majonnäs
10 cm gurka, fintärnad
Salladslök, finstrimlad
180 g kallrökt lax
Citron
Dill

Gör så här
Blanda kvarg och majonnäs
Tillsätt gurka och salladslök
Strimla det mesta av laxen, 
spara ett par skivor till garnering
Fördela på bakpotatisen och 
garnera med lax, citron och dill

Baconröra
2 portioner

1 pkt bacon, knaperstekt och hackat
2 dldl creme fraiche
0,5 röd lök, finhackad
1  vitlöksklyfta, riven
1,5 krm sambal oelek
Svartpeppar
Salladslök, finstrimlad

Gör så här
Rör ihop ingredienserna
Smaka av med svartpeppar
Låt stå och dra i kylen innan röran fördelas på potatisarna
Dekorera med baconbit och finstrimlad salladslök

Tips!
Baconröran kan även serveras som aptitretare på sked
Räcker till ca 15 skedar



fredag 17 februari 2017

Gräddyoghurt med vanilj och hjortron


Förra fredagen bjöd jag på efterrätt efter middagen. Jag tog och knåpade ihop två olika recept och fick till en egen variant på hjortrondessert. 
Kanske i mäktigaste laget efter en middag men vill man servera lite mindre portioner, t ex på en dessertbuffé, så är tipset att servera dem i typ snapsglas. 

Fler förslag på mindre desserter till en dessertbuffé:
Nutellafromagemangoshotsmandelkaka och cakepops
Recepten döljer sig bakom länkarna!



Och här kommer receptet på min hjortrondessert, beräknat till 6-8 normalstora portioner eller ca 16-20 bufféportioner.
Går naturligtvis även att lägga upp fint på ett fat eller tallrik.

Gräddyoghurt med vanilj och hjortron
6-8 portioner


Hjortrontopping
0,5 dl strösocker
2 msk smör
225 g hjortron, tinade

Gräddyoghurt
3 dl vispgrädde
3 dl turkisk yoghurt
1 msk florsocker
1 vaniljstång
0,5 msk socker
 ca 8-10 digestivekex

Gör så här
Smält sockret till hjortrontoppingen i en kastrull på 
medelhög värme under omrörning
Klicka ner smöret när sockret är ljusbrunt och
vispa snabbt ihop till en kolasås
Tillsätt hälften av hjortronen och
låt smälta under omrörning på låg värme
Tillsätt resterande hjortron och ställ att svalna
Vispa grädde och blanda med turkisk yoghurt och florsocker
Klyv och skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda med sockret i receptet 
för att vaniljfröna inte ska hamna som en enda klump


Blanda ner vaniljsockret i gräddyoghurten
Krossa digestivekexen
Varva digestivekex och gräddyoghurt i glas
Har du en sprits så använd den till gräddyoghurten, 
annars går det även bra att klicka ut gräddyoghurten med sked
Avluta med hjortrontoppingen



torsdag 16 februari 2017

Havregrynsgröt med aprikoser och bär

Dagens frukost...

Havregrynsgröt med aprikoser och bär
1 portion

1 dl fiberhavregryn
2 dl vatten 
Salt
2 torkade aprikoser
0,5 dl bär

Gör så här
Blanda gryn och vatten i en djup tallrik
Salta
Koka på högsta effekt i mikron i 1,5 minut
Alternativt koka gröten i en kastrull
Skär aprikoserna i mindre bitar
Blanda ner i gröten och koka ytterligare i 1,5 minut
Toppa gröten med bär och servera med mjölk



Trevlig torsdag!

onsdag 15 februari 2017

Currykyckling, blomkålsris och het yoghurtsås

Alla hjärtans dag igår och jag bjöd med familjen till Norrköpings nyaste steakhous, Angry Bull, med grillat från träkolsgrillen. Lite som kompensation för att de står ut med mitt experimenterande med en mer glutenfri och grön kost.
Mannen och ungdomarna beställde in grillspett och oxbiff medans jag faktiskt blev mer lockad av det gröna alternativet och valde grillade grönsaker och halloumi med grillat lantvitlöksbröd och tzatziki. 
Det valet kan jag säga att jag inte blev ett dugg missnöjd med. Riktigt gott var det. Även de andra gav tummen upp för sin mat, så har ni vägarna förbi Norrköping och vill äta riktiga hamburgare eller kött från grillen kan jag absolut rekommendera Angry Bull. En helt okej Alla hjärtans dag-kväll om du frågar mig :)
Men idag är det vardag igen och jag tänkte bjuda er på en rätt som kroppen ska må extra bra av, och då särskilt den kvinnliga kroppen. 
Rätten är hämtad ur boken Mat för hormonell balans med måltider anpassade för att ge tillverkningen av hormoner och signalsubstans en redig skjuts. 

Currykyckling
4 portioner

600 g kycklingfilé
2 tsk curry
2 krm gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
1 msk ketjap manis
1 dl vatten
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Bryn kycklingfiléerna i smör några minuter
Krydda med salt och kryddor
Tillsätt ketjap manis och vatten och låt sjuda i ca 10 minuter 
eller tills kycklingen är genomstekt


Blomkålsris
4 portioner

0,5-1 blomkålshuvud beroende på storlek
1 rödlök
2 morot
1 röd paprika
2 tsk curry
2 krm gurkmeja
Saften från 1 citron
Salt
Svartpeppar
2 dl konserverade kikärter
1 dl finhackad persilja

Gör så här
Riv blomkålen grovt på ett rivjärn
Finhacka rödlök, morot och paprika
Stek alltsammans i någon minut i en stekpanna med olja
Tillsätt curry, gurkmeja, citronsaft, salt och peppar
Blanda ned kikärter och persilja


Het yoghurtsås

2 dl matyoghurt (10%)
4 msk sweet chilisås
2 tsk juice av citron
2 krm salt
1 krm svart peppar

Gör så här
Blanda yoghurt, sweet chilisås och citronjuice
Smaka av med salt och peppar

tisdag 14 februari 2017

Värmande äppeldrink efter en dag i backen

Sportloven är i gång och några av er kanske är där det är vinter, snö och kallt.
Själv håller jag mig hemma från skidbackarna i år, och här hemma är det då rakt ingen vinter att tala om...
Men behöver ni något värmande efter en dag i skid- eller pulkabacken kan jag tipsa om denna goa äppeldrink. Värmer fin, fint efter en dag i backen.



Värmande äppeldrink
1 glas 

15 cl Varm & Kall
4 cl Xanté (päronkonjak)
1 cl honung, flytande 

Hetta upp vinet utan att det börjar sjuda
Häll upp i värmetåligt glas
Tillsätt Xanté och flytande honung
Rör om



Se upp i backarna alla sportlovslediga!

måndag 13 februari 2017

Vinnaren av Smakbox Tillsammans är...

Grattis Johannes !

Smakbox som parterapi... Klockrent!
Klart du ska få en box som du och din fru kan utforska Tillsammans.



Kontakta mig på studiolivskraft@gmail.com med dina leveransuppgifter så förmedlar jag dem vidare till ansvariga för Smakbox.

För- och efternamn
Gatuadress
Postnummer
Postort
Mobilnr för sms-avisering (Obs! obligatoriskt)

Till er andra som läser min blogg och är nyfikna på att hitta nya favoriter i köket kan jag erbjuda min rabattkod MINLILLAKOKVRA. 
Med rabattkoden får du 15% rabatt på din första box vid start av prenumeration och vid köp av Smakbox som gåva.

                                      Läs mer på smakbox.se


söndag 12 februari 2017

Kost- och motionsdagboken v 6

Lite snö som omväxling.

Veckorna rullar på och magen sköter sig fin, fint. 
Huvudvärken upplever jag har minskat. Jag undrar om det bara är en tillfällighet eller om kosten verkligen har betydelse.
En annan anledning till att jag vill prova på om kosten kan påverka hur jag mår är att jag emellanåt har värk i kroppen. Jag har under åren haft funderingar kring om väderomslag påverkar min värk, och under fredagen började det plötsligt snöa...
Vädret har varit rätt stabilt under de veckor som jag nu fört min kost- och motionsdagbok och jag har inte upplevt någon värk, men under fredagsförmiddagen när det började snöa så började det även värka i kroppen. 
Det speciella med min värk är att det värker bara i lederna på höger sida. 
Axel, armbåge, höft, knä och vrist, på höger sida. Märkligt, men det är så det är. Om det beror på vädret eller ej kan jag kanske få svar på om jag fortsätter att notera värk och väder och se om jag kan se något samband.

Veckan som gått:

Vecka 6


Måndag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt med mjölk, keso och vindruvor
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck:Vatten, kaffe
Dryck:Vatten
Mellanmål:Clementin
Dryck:Vatten
Middag:Köttfärssås och pasta,grönsallad
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Surdegsbröd med kallrökt lax och leverpastej med smörgåsgurka
Dryck:Te

Tisdag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt med mjölk, keso och kallrökt lax
Dryck:Proviva,kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck: Vatten,kaffe
Lunch:Sötpotatisgryta med torsk och skaldjur,apelsin
Dryck:Vatten
Mellanmål:Apelsin
Dryck:Vatten
Middag:Korvstroganoff med pasta, tomat och gurka
Dryck:Vatten
Mellanmål:Kvarg med yoghurt och banan, toppat med crunchy granola och blåbär 
Dryck:Proviva
Träning:70 min step-up med styrka
Magen mådde:Magen kändes något svullen när jag vaknade, och rumlade om efter frukosten. 
Vad är orsaken? Pasta eller surdegsbröd, eller kanske köttfärs? Svårt att veta. 

Onsdag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt med mjölk, keso och kallrökt lax
Dryck:Proviva,kaffe
Mellanmål:Äpple
Dryck: Vatten, kaffe
Lunch:Korvstroganoff med pasta,apelsin
Dryck:Vatten
Mellanmål:Banan
Dryck:Vatten
Middag:Kassler med ris och bearnaisås (pulver),morot
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Revben och potatismos (rest från lördagen),kvarg med yoghurt,blåbär och crunchy granola 
Dryck:Te
Idag mår jag:Åt pasta igår, men det kände jag inte av i magen på morgonen idag. Däremot har jag fått virus på stämbanden. Men det har nog inte så mycket med kosten att göra ;)

Torsdag
Frukost:Kvarg med yoghurt och banan, toppat med crunchy granola 
Dryck:Proviva,kaffe
Mellanmål:Äpple
Dryck:Vatten, kaffe
Lunch:Kassler med ris och bearnaisås,apelsin
Dryck:Vatten
Mellanmål:Clementin
Dryck:Vatten
Middag:Currykyckling med blomkålsris
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Surdegsbröd med leverpastej och ost
Dryck:Te 

Fredag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt med mjölk, keso och inlagd sill
Dryck:Proviva,kaffe
Mellanmål:Äpple
Dryck: Vatten, kaffe
Lunch:Currykyckling med blomkålsris,apelsin
Dryck:Vatten
Mellanmål:Clementin
Dryck:Vatten
Middag:Stekt lax med potatis och citronsås,gräddyoghurt med vanilj och hjortron
Dryck:Cider

Lördag
Frukost:Kvarg med yoghurt, fruktsallad, granola,kokt ägg
Dryck:Proviva,kaffe
Dryck:Vatten
Middag:Räksmörgås på surdegsbröd
Dryck:Vin
Träning:3 km promenad

Söndag 
Frukost:Kvarg med yoghurt, äpple, granola,keso, leverpastej och gurka
Dryck: Proviva,kaffe
Lunch:Kålsoppa med frikadeller,surdegsbröd med ost
Dryck:Vatten
Middag:Wokad kyckling med bambuskott och champinjoner och ris
Dryck:Vatten
Träning:3 km promenad,45 min yoga

Godis och annat onödigt gott
Även den här helgen har vi firat dottern som fyllt år.
Redan på fredagen kom första gästerna och det blev lite gott till efterrätt, godis vid Tv:n och några cider till det.
På lördagskvällen blev det räksmörgåsar med vitt vin och snacks till Mellon.
Och på söndagen blev det födelsedagsfika med fikabröd och smarrig frukttårta. 


Men nu är det slut på firandet för den här gången.
Viruset jag kände av i halsen i onsdags blev det inget särskilt med. Lite tjock och rosslig i halsen ett par dagar men nu är det som borta. Det kom av sig, helt enkelt.
Vilket antagligen också har med kost och motion att göra, att man bygger upp ett bättre immunförsvar när man äter varierat och mycket frukt och grönt,
och att man rör på sig, och då gärna ute i friska luften.