fredag 26 augusti 2016

Äppeltips tas tacksamt emot samtidigt som jag delar med mig av mina egna äppeltips till er

Här hemma dignar träden av äpplen?


Hittills har jag hunnit koka äppelmos, äppelmarmelad och baka en äppelkaka
Hittade ett recept på äppelchutney som jag tänkte ta och göra en dag och Nettan inspirerade med en äppeltosca häromdagen som jag också blev sugen på att baka. 
Vad gör ni för gott av era äpplen, ni som har egna, eller får av vänner och bekanta, eller helt enkelt köper i affären? Tipsa gärna om snabba och enkla äppelrecept. 
Tar gärna emot tips på lite mer avancerade äppelrecept också, men då ska de vara sjutton så smarriga för att de ska bli av att göra ;)
Snabbt och enkelt kan vi nog enas om är vår tids melodi.

Här kommer några äppeltips från mig till er.







Och har man riktigt rikligt med äpplen kan man ju unna sig att göra en fin äppelkrans att hänga på dörren.




Hur jag gjorde min äppelkrans hittar du HÄR.

torsdag 25 augusti 2016

Kalkongryta med kyckling och wokgrönsaker

Visst blir man glad av färg!? Som den här färggranna kalkongrytan, som inte alls är någon kalkongryta utan en kycklinggryta. 
Saken var den att jag helt enkelt inte hittade några frysta kalkonbitar i frysdisken, 
så då fick det bli det som ligger närmast till hands att välja; kyckling.
Men man gör ju som man vill, hittar man kalkonbitar så använder man det, eller så tar man kyckling...


Kalkongryta
4 portioner

600 g frysta bitar av kalkon (kycklingfilé)
Salt
Svartpeppar
1 msk smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk sötstark senap
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 msk olivolja
500 g wokgrönsaker thai
140 d tärnad bacon

Gör så här
Tina grytbitarna (skär kycklingfilén i mindre bitar)
och strö på salt och peppar
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn grytbitarna runt om
Skala och finhacka lök och vitlök
Låt löken bryna med i stekpannan i någon minut
Lägg grytbitar och lök en gryta
Tillsätt senap och vatten och smula ner buljongtärningen
Låt grytan puttra i 10 minuter på svag värme
Häll olivolja i stekpannan och woka grönsakerna hastigt
Salta och peppra
Lägg grönsakerna i grytan med grytbitar och lök
Bryn baconet i stekpannan några minuter
Toppa grytan med bacontärningarna och servera

onsdag 24 augusti 2016

Laxgryta med gröna ärtor och gräslök






Den här lättlagade laxgrytan med gröna ärtor lagade jag på semestern när ärtorna precis var klara att skördas.
Men det går naturligtvis lika bra med frysta gröna ärtor eller sockerärtor.


Laxgryta med gröna ärtor och gräslök
4 portioner

600 g laxfilé
Salt
Svartpeppar
1 msk smör
1 msk rapsolja
2 dl grädde
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
0,5 grön squash
150 g ärtor
1 msk klippt gräslök
Till servering
Kokt potatis

Gör så här
Skär laxen i stora kuber
Strö på salt och peppar
Hetta upp en panna med smör och olja
Stel laxbitarna runt om i ca 5 minuter
Tillsätt grädde, vatten och buljongtärning
Skiva squashen och lägg ner i stekpannan
Låt koka i 5 minuter
Tillsätt ärtor och gräslök
Smaka ev av med mer salt och peppar


tisdag 23 augusti 2016

Smakrik korvgryta

Dags för lite korv i vrån. Har faktiskt inte haft något korvrecept med i bloggen sedan i februari, vad jag kan se. Lite märkligt för det känns som vi ändå äter en hel del korv här hemma. Nu finns det ju så mycket olika smaksatta korvar och en uppsjö av korvrätter så även om det blir en hel del korv så blir det sällan tjatigt, och här kommer alltså ytterligare en variant på korv. Använd gärna en kryddig korv du gillar för en extra smakrik korvgryta.

Korvgryta
4 portioner

400 g korv
1 liten gul lök
2 paprikor, 
gärna blandade färger
1 msk smör
1 msk senap
1 msk tomatpuré
1 msk ajvar relish
2 dl grädde
Salt
Svartpeppar
1 dl strimlad purjolök

Gör så här
Skär korven i mindre bitar
Skala och finhacka löken
Strimla paprikorna
Hetta upp en gryta med smör och bryn korv, lök och paprika några minuter
Tillsätt senap, tomatpuré, ajvar relish och grädde
Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar
Strö strimlad purjolök över
Servera potatis till eller bara ett gott bröd

Ett roligt och uppskattat sätt att servera korv på är att låta matgästerna komponera sina egna korvspett för att sedan grillas.

Tips på passande tillbehör till korvspett hittar du HÄR.

måndag 22 augusti 2016

Rödspätta och Kalles kaviar i en gratäng

En fiskrätt i barnens smak som passar perfekt att starta upp veckan med. 

Kaviar- och purjolöksgratäng
4 portioner

600 g rödspätta
Salt
Vitpeppar
0,5 purjolök
1 msk smör
2 dl grädde
0,5 dl Kalles kaviar
0,5 fiskbuljongtärning
2 dl riven ost
Till servering
Kokt, pressad potatis

Gör så här
Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda
Salta och peppra och rulla ihop
Lägg rullarna i en smord, ugnsfast form
Hacka purjolöken fint
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn purjolöken i några minuter
Tillsätt grädde, kaviar och smula över fiskbuljongtärningen
Låt koka ihop några minuter och häll sedan såsen över fiskrullarna
Fördela fisken över fisken
Gratinera i mitten av ugnen i 20-25 minuter tills osten fått färg


söndag 21 augusti 2016

Enkelt äppelmos


 Enkelt äppelmos

1 kg äpplen
0,5 dl vatten
3 dl socker, efter smak


Gör så här
Skala äpplena
 Kärna ur och dela dem i mindre bitar
Koka upp på svag värme och låt koka tills äpplena är mjuka 
Rör om då och då
Rör ner sockret och låt koka upp igen
Mixa för önskad konsistens
Häll upp på glasburk eller i frysburkar i passande storlekar
Låt svalna och sätt på lock
I frysen är moset hållbart i ett år
 Ta fram så mycket som går åt och låt tina i kylskåp
I kylen är mosets hållbarhet 1-2 veckor


Ost- och skinkpaj med färdigköpt pajdeg

Sköna söndag! Idag kommer det att fixas lite med inköp inför dotterns skolstart, 
en Smakbox- nya vanor ska hämtas ut (spännande, lite som julafton :) och äppelmos ska kokas. Och vädret ser ut att kunna bli fint, även idag...
Känns som det kommer bli en helt ok söndag :)
En lagom enkel söndagslunch är paj gjord med färdigköpt pajdeg (finns i kyldisken). Fyll pajskalet med vad du är sugen på eller har hemma, kanske rester från lördagens middag. 
I receptet som följer är pajen fylld med skinka, purjolök och ost.  Trevlig söndag!


Ingredienser till 1 normalstor paj
Fyllning
1 rulle färdig pajdeg
1 purjolök 
200 g rökt skinka
3 dl riven stark ost
Äggstanning
3 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
Salt och peppar
Gör så här 
Förgrädda pajskalet 10 minuter 
 Blanda ihop äggstanningen
 Hacka purjolök och skinka och lägg i botten på pajen
 Toppa med ost och häll på äggstanningen
 Grädda mitt i ugn i 200 grader i 20-30 min 
eller tills pajen”stannat” och fått fin färg