Färsk ingefära i maten är bra för hälsan

Hittade ett recept med kassler, ananas och ingefära som jag lagade idag.
 

Kasslerlåda med ananas och ingefärssås

4 portioner

 

3 dl fullkornsris

1 hönsbuljongtärning

500 g kassler

1 burk skivad konserverad ananas i juice

 

Ananas- och ingefärssås

2 dl ananasjuice

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

2 msk kycklingfond

3 msk vetemjöl

2 tsk riven ingefära

salt, peppar

2 dl riven lagrad ost

 

Till servering

Sallad

 

Gör så här

Koka riset med buljongtärningen

 

Lägg det kokta riset i botten på en smord ugnsfast form

 

Skär kasslern i centimetertjocka skivor

Häll ananasjuicen i en kastrull och spara till såsen

Lägg kassler med ananasskivor ovanpå, lite omlott på risbädden.

Ananas- och ingefärssås

Blanda ananasjuice, mjölk, grädde och mjöl

Koka upp under omrörning låt sjuda i 3 minuter

Smaksätt med riven ingefära, salt och peppar

Blanda ner ost och rör om tills osten smält

Häll såsen över kasslern och gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter

Pudra över lite paprikapulver

 

På bilden ser det ut som kasslern badar i sås men sanningen är att jag valde för liten form så såsen kunde inte sjunka ner mellan kassler och ananasskivor utan la sig ovanpå. 

Men smaken var det inget fel på...

Ett annat recept där jag använder färsk ingefära är karibisk fiskgryta.

Ingefära är inte bara en smakrik krydda utan den är också bra för hälsan, den har under många århundraden använts i medicinska syften för att lindra många vanliga sjukdomar.
Läs mer om Örter som läker.

Ett tips är att pressa ingefäran i en vitlökspress, då slipper man det trådiga fruktköttet.