Dillkött på en kvart med Wismars familjemetod

Jag har tidigare lagat kalops med Wismars familjemetod. Idag lagade jag dillkött på en kvart med samma metod. Det är inte ofta man har långkok som vardagsmat men med Wismars metod är det möjligt. Jag har alltså  i förväg förberett och kokat nötkött, skuret i kuber, i lättsaltat vatten i ca 1,5 timme tills köttet är riktigt mört och sedan fryst in i lagom stora portioner. Bara att ta fram och tina och  sedan koka en sås att värma köttet i. Hälsosam husmanskost lagat på rena, fräscha råvaror, helt utan tillsatser.

Dillkött

4 portioner

500 g nötkött, färdigkokt

1-1,5 msk margarin

3 msk vetemjöl

6 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

3-4 msk grädde

1-1,5 dl hackad dill

1,5 tsk ättiksprit

1,5 krm socker

Salt

Peppar

Till servering

Potatis

Gröna ärtor

 

Gör så här

Smält fettet i en kastrull

Rör ner mjölet

Tillsätt vattnet och buljongen

Rör tills såsen kokar upp

Koka såsen i 3-5 minuter

Tillsätt grädden

Smaksätt såsen med dill, ättiksprit och socker

Smaka av med salt och peppar och

ev mer ättiksprit och socker efter tycke och smak