Har du testat att baka matmuffins nån gång? Perfekta som utflyktsmat!

Fortfarande är det några veckor kvar på sommarlovet, och många har ännu semester, så framöver kommer det säkert tillfällen för många att ge sig ut på utflykter till badstränder eller andra sommaraktiviteter,  t ex så ska det bli kanonväder i helgen igen.              

Har du testat att baka matmuffins nån gång? Det är verkligen jättegott! Matmuffins är perfekta i många olika sammanhang, som mättande mellanmål, buffébröd eller som just utflyktsmat.

Korv- och ostmuffins

12 stycken

225 g korv i småbitar (jag använde kabanoss)

1 liten gul lök, riven

5 dl vetemjöl

2 msk strösocker

1 msk bakpulver

0,25 tsk salt

1,75 dl mjölk

1 stort ägg, lätt vispat

50 g smör, smält

50 g cheddarost, riven

Gör så här

Förvärm ugnen till 200 grader

Placera ut pappersformar på en plåt,

eller smöra fördjupningarna i en muffinsplåt

Stek korvbitarna  i stekpanna tills de fått fin färg och

låt rinna av på hushållspapper

Värm löken i stekpannan tills den mjuknat och

ställ åt sidan

Blanda samman de torra ingredienserna

i en stor skål

I en annan skål blandar du ägg, mjölk och smält smör

Tillsätt blandningen till de torra ingredienserna tillsammans med cheddarost, korv och lök

Rör om tills allt precis har blandats

Fördela smeten jämt i de förberedda formarna

Grädda i ca 20 minuter eller till muffinsen

rest sig och blivit gyllenbruna

Låt svalna på plåten i 10 minuter

Flytta dem sedan till ett galler 

 Mer utflyktsmat!