Krämig kycklinggryta med brysselkål

Oj, vad det doftade härligt i Min Lilla Kokvrå när jag lagade den här härligt krämiga kycklinggrytan. Receptet hittade jag på bloggen mat med mera men gjorde några små ändringar då jag inte är så hemma bland alla kryddor och t ex inte vet om kardemummakärnor och kardemummakapslar är samma sak och likaså om spiskummin och kummin är det samma. Jag tog helt enkelt det jag hade hemma, och som det dofta och smakade :) Dofterna gjorde mig påmind om den härligt färggranna boken Hurry Curry som jag köpte på loppis i somras, kanske dags att plocka fram den igen och laga lite indiskt. Gillar ni indisk mat?

 

                       
Krämig kycklinggryta med brysselkål

5-6 portioner

6 kycklingfiléer, mellanstora, cirka 800 g
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
300 g brysselkål
1 burk kokosmjölk
1 burkkrossade tomater
5 kardemummakärnor
1 tsk korianderfrö
1,5 tsk kumminfrö
1 msk gurkmeja
En nypa kanel
1 tsk cayennepeppar
1 tsk svartpeppar
1 msk oregano
1 tsk salt
Olja att steka i

Till servering

Ris

Sallad

Gör så här

Börja med att rosta kardemummakärnor och kumminfrön 
Mortla dem sedan
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar

 Gnid kycklingen med salt, cayennepeppar, 

svartpeppar, oregano och 

en tesked av kardemumma- och kumminblandningen

 Bryn kycklingen i en het stekpanna i rapsolja

 Kyckling ska vara nästan färdigstekt inuti

Håll kycklingen varm
Strimla schalottenlökar och skiva vitlök

Skär bort stammen på brysselkålen och ev fula blad

Strimla brysselkålen 

 Fräs löken i oljan i en minut på hög värme tillsammans med gurkmeja, korriander, kanel och kummin

 Tillsätt den strimlade brysselkålen

Fräs i 3 minuter till

Häll i  kokosmjölk och krossade tomater

 Koka upp och lägg i kycklingen

 Koka kycklinggrytan i 10 minuter