Pavlova med mjölkchoklad, grädde och bär

Vad vi åt till förrätt och huvudrätt på nyårsafton har jag tidigare visat, här kommer även vår dessert,  Pavlova med mjölkchoklad, grädde och bär. 

Mjölkchokladpavlova

10 st

4 äggvitor

2 dl strösocker

1 tsk ättika
1 msk majsstärkelse
2 tsk kakao
50 g hackad mjölkchoklad
Topping
Vispgrädde
Björnbär
Physalis
(eller andra valfria bär/frukt)
Smält mörk choklad

Gör så här

Sätt ugnen på 140 grader

Vispa ihop äggvitorna till ett hårt fast skum,

var noga med att bunken du vispar i är helt ren, torr och fettfri, för att vara på den säkra sidan vad det gäller fettfri så använd en glasskål och vispa inte för länge för då är risken att den sjunker ihop och blir smetig

Tillsätt sockret lite, lite i taget, annars sjunker gärna smeten ihop och marängen blir kompakt, vispa hela tiden

Vänd till sist ner ättika, kakao, majsstärkelse och mjölkchoklad

Smöra och mjöla ett bakplåtspapper och lägg på en bakplåt

Klicka ut marängen till 10 bottnar 

Grädda marängen mitt i ugnen 1 timme

Stäng sedan av värmen och

låt marängen stå kvar i ugnen minst 3 timmar,

gärna över natten

Förvara bottnarna i rumstemperatur

Vid servering

Vispa grädden 

Klicka grädden på bottnarna

Lägg på bär

Smält chokladen över vattenbad

Ringla med sked den smälta chokladen över bakverken