Kycklingtema vecka 11- Tisdag / 3 Soppor

Kycklingtema vecka 11

Måndag - Kyckling i ugn

Tisdag - Kycklingsoppor

Onsdag - Kycklinggrytor

Torsdag - Kyckling med pasta

Fredag - Färdig grillad kyckling

Lördag - Kyckling som plockmat

Söndag - Indisk kyckling 

Idag är det tisdag och dagens bidrag kommer här 
Soppor
 
Kycklingsoppa

4 portioner
1 hel kyckling (delad på mitten)

12 dl vatten

3 msk kycklingfond

1 lagerblad

2 gula lökar (finhackade)

Smör

Ca 6 tsk curry

5 dl vispgrädde

3 dl mjölk

Ca 15 champinjoner (klyftade)

1 stor eller 2 små paprikor (hackade)

2 klyftor vitlök (finriven)
Salt
Peppar
Vetemjöl till redning

Till servering
Baguette med vitlökssmör

Gör så här

Koka upp vatten och fond i en stor gryta

Lägg ner den delade kycklingen och lagerblad

Låt koka ca 20 minuter under lock

Bryn löken i en klick smör i en kastrull, den ska inte få färg
 Rör ner curry och ställ åt sidan så länge

Stek champinjoner och paprika med en klick smör i en stekpanna, 
salta och peppra något, ställ åt sidan

Ta upp kycklingen och låt den svalna något,  
ta sedan bort allt kycklingkött och dela i lagom stora bitar

Blanda ner allt utom mjöl i fonden som kycklingen kokade i 
Låt koka upp
 Red av soppan med mjöl utrört i lite vatten tills 
du fått en lagom tjock soppa

Smaka av med salt och peppar
 
Kycklingsoppa med varm osttortilla

4 portioner
Plockad, färdiggrillad kyckling

1,5 l vatten

3 msk kycklingfond

300 g frysta blandade grönsaker

1 msk grillkrydda

6 dl kokt pasta
  

Gör så här

Koka upp vatten och kycklingfond

Lägg i kyckling och grönsaker

Tillsätt grillkryddan

Låt koka 5 min

Tillsätt kokt pasta innan servering
 

Varm osttortilla

Totillabröd
Stark ost

Gör så här

Hyvla ost och lägg på tortilla

Vik bröden på mitten

Lägg dem i stekpanna

Stek på båda sidor tills osten smält

Dela tortillan i tårtbitar och servera till soppan

Kycklingsoppa med dragon

4 portioner 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor
0,5 purjolök
2 stjälkar selleri
 300 g kycklingfilé
3 dl vitt vin
6 dl kycklingbuljong

1,5 msk dragon
2 dl grädde
2 tsk vitvinsvinäger
Salt

Vitpeppar

Gör så här

Hacka löken och vitlöken

 Strimla purjolöken och sellerin

 Fräs all lök i en stor kastrull ca 5 min

Tärna under tiden kycklingen

 Låt den och sellerin fräsa med löken någon minut 
Tillsätt vin, buljong och dragon

 Koka 10 min

 Kontrollera att kycklingen är färdig

 Häll på grädde och koka upp igen

 Smaka av med vinäger, salt och peppar