Tex Mex plock med morotstortilla

Tex Mex är ju perfekt plockmat, en het köttfärsröra med olika tillbehör där det alltid finns något som tilltalar alla. Alla kan göra sin alldeles egna ihop komponerade taco och är sedan mätta, nöjda och glada :)  

Idag gjorde jag mig besväret att baka egna morotstortilla till Tex Mex plocket, och de blev såå goda :) Receptet har jag hämtat från Susanne på Go´kväll. Hon bjuder på så mycket gott, både på bloggen och i Tv-rutan :)

Morotstortilla

6 portioner

4 dl vetemjöl

1 krm salt

0,5 tsk bakpulver

3 msk olja

1 morot, finriven

1 msk färsk ingefära, finriven

1 dl yoghurt

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna

Starta med 3,5 dl mjöl

Tillsätt olja, morot, ingefära och yoghurt

Arbeta ihop till en deg

Tillsätt mer mjöl om det behövs

Knåda ihop degen

Den ska vara elastisk men inte fastna i bänken

Rulla ut och dela i 6 lika stora delar

Forma bollar och kavla ut till 15-20 cm stora rundlar

Använd mjöl så det inte fastnar

Borsta av mjölet 

Grädda i torr, varm stekpanna tills de fått färg på bägge sidor

Linda in i kökshandduk så de håller sig varma

Mums vad gott!

Trevlig helg!!