Smarta sötsaker - en bok för den som vill leva sunt men ändå njuta av något sött då och då

I receptboken Smarta sötsaker hittar man recept på söta saker som man inte behöver ha dåligt samvete för att man äter. Sötsaker för den som vill ha något gott till kaffet men ändå äta hälsosamt. Helt enkelt smarta, hälsosamma sötsaker, som det t om är en vinst att äta, eftersom de innehåller fibrer, antioxidanter, proteiner och vitaminer och en hel del andra nyttigheter som får våra kroppar att må bra. En bok för den som är intresserad av raw food, som vill leva sunt men ändå njuta av något sött då och då.

Två recept från boken jag som redan använt och bloggat om är 

socker- och glutenfria blåbärsmuffins och 

en chokladtårta där jag använt ett kladdkakerecept ur boken till tårtbottnen, 

och de recepten kommer åter igen här.

  Socker- och glutenfria blåbärsmuffins 
6 stora eller 12 mindre

3 dl mandelmjöl
3 ägg
1 mogen banan
1 nypa salt
1,5 dl dadlar utan kärna
1 dl vatten
1,5 dl blåbär 

Gör så här 
Mixa alla ingredienser (utom blåbären) till en jämn smet
Blanda i blåbären
Fördela smeten i muffinsformar 
Grädda i 175 grader i 15-17 minuter

Gluten- och sockerfri chokladtårta med färska bär
10-12 bitar

6 ägg, vitor och gulor separerade
3 dl mandelmjöl
2,5 dl dadlar, utan kärnor
2 dl vatten
0,5 dl kakao
Garnering 
3 dl vispgrädde
Färska bär

Gör så här
Vispa äggulor
Mixa dadlar
Tillsätt äggulor, vatten, kakao och mandelmjöl
Kör på  hög hastighet
Vispa äggvitor till hårt skum
Vänd ner äggvitorna i chokladsmeten,
försiktigt så att fluffigheten bevaras
Fördela smeten i en långpanna (23 x 33 cm) klädd med bakplåtspapper
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter
Låt chokladbottnen kallna innan den spritsas med grädde
Toppa med valfria färska bär