Klassisk kalops gjord på grytbitar av fläskkött

Kalops är ju en riktigt klassisk köttgryta, men istället för att använda nötkött gjorde jag min kalops på grytbitar av fläskkött. Har man inte all tid i världen för att låta kalopsen stå och koka är det lätt att nötköttet blir segt, där av valet av kött. Kokade dock även fläskköttet i ett par timmar så det nästan föll isär av sig självt. Billigare blir det oxå!

Klassisk kalops gjord på grytbitar av fläskkött

4 portioner

700 g grytbitar av fläskköt

2 st lök

3 st morötter

2 msk vetemjöl

5 dl vatten

15 st kryddpepparkorn

5 st lagerblad

1 msk svart vinbärsgelé

1 msk kalvfond

Salt

Vitpeppar

Till servering

Kokt potatis

Rödbetor

Gör så här

Bryn grytbitarna i en gryta

Salta och peppra

Skala lök och morot

Klyfta löken

Skiva morötterna

Vispa ut mjölet i en skål med lite av vattnet

Häll ner i grytan med resterande vatten

Låt grytan småputtra 

Tillsätt resterande ingredienser

Låt grytan puttra i 1-2 timmar, tills köttet är mört

Fyll på med vatten då och då om det behövs

Smaka av med salt och peppar

Kalops på en kvart!