Lussebullefisk till tveksamma barn

Nu i dagarna är det verkligen passande att locka de barn som är tveksamma till fisk med

Lussebullefisk

4 portioner

2 msk olivolja

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

1 fänkålsstånd, ansat, hackat

2-4 morötter, skivade

3 msk fiskfond

1 burk hela tomater, 400g

7 dl vatten

2 dl vitt vin

2 dl grädde

0,5 g saffran

1,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

500 g laxfilé i kuber

Dillcrème

2 dl crème fraiche

1 dl dill, hackad

1 citron, rivet skal

Salt

Peppar

Gör så här 

Hetta upp oljan i en gryta

Fräs lök, fänkål och morötter utan att det tar färg

Tillsätt fond, tomater, vatten, vin och grädde

Låt koka 5-7 minuter

Tillsätt saffran, salt, peppar och lax

Låt soppan sjuda några minuter tills laxen är klar

Rör ihop ingredienserna till dillcrèmen och servera till soppan


Annars är ju inlagd sill populärt så här i juletid,
recept på det hittar du HÄR