Toscamazariner med rabarber

Guud, vilket trist väder!! Men inget ont som inte har något gott med sig ;) 

Regn innebär att man får hitta på något inomhus, och då passar det ju bra att baka. 

Rabarber har vi gott om i vår trädgård, och den senaste tiden har det både 

bakats och lagats mat på rabarber här hemma.

De här mazarinformar köpte jag för en massa år sedan på loppis, 

och vad jag kommer ihåg har jag aldrig använt dem, 

men idag kom de till användning 

när jag bakade små toscamazariner med rabarber.

Har du inga liknande formar går det bra att använda aluminiumformar.

Toscamazariner med rabarber

ca 20 stycken

Pajdeg

125 g smör

3,5 dl vetemjöl

0,5 dl florsocker

1 ägg

+ 1 ägg för pensling

Fyllning

200 g rabarber, hackade

1 msk potatismjöl

1 msk socker

Toscasmet

100 g smör

100 g mandelspån

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

Gör så här

Blanda alla ingredienser till pajdegen och arbeta ihop till en deg, 

använd matberedare eller som jag elvisp med degkrokar

Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper

Stansa ut rundlar eller ovaler i samma storlek som formarna

Tryck ut i formarna och ställ dem i kylen en stund

Blanda den hackade rabarbern med potatismjöl och socker

Blanda samman ingredienserna till toscasmeten i en kastrull

Sjud under omrörning tills det tjocknat

Ta fram de degklädda formarna

Vispa upp ett ägg och pensla degen inuti formen,

för att undvika att degen blir blöt av rabarbern

Fyll formarna med rabarber

Toppa med toscasmet

Baka i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 20 minuter, 

tills toscan fått fin färg

Receptet hittade jag HÄR