Bakpotatis med laxröra och baconröra

Brukarna ni baka potatis? Jag har nog ätit det ute på krogen vid några tillfällen men hemma har jag nog inte gjort det sedan min ungdom, och då vill jag minnas att potatisen inte ens var färdigbakad... ;)
Men igår lät jag dem vara kvar i ugnen riktigt länge, ca 1,5 timme, för att garantera att de skulle vara färdiga.
Kanske något till Mellomyset ikväll.  Potatisen sköter sig ju själv i ugnen och rörorna går att förbereda under dagen. Lätt och enkelt!

Bakpotatis

1 bakpotatis/portion

Smör

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Tvätta och pricka potatisen

Baka i 225 grader i 60-90 minuter

Skär ett kryss i potatisen

Lägg i en klick smör

Salta och peppra

Toppa med röra

Garnera

Laxröra

2 portioner 

1 dl kvarg

4 msk majonnäs

10 cm gurka, fintärnad

Salladslök, finstrimlad

180 g kallrökt lax

Citron

Dill

Gör så här

Blanda kvarg och majonnäs

Tillsätt gurka och salladslök

Strimla det mesta av laxen, 

spara ett par skivor till garnering

Fördela på bakpotatisen och 

garnera med lax, citron och dill

Baconröra

2 portioner

1 pkt bacon, knaperstekt och hackat

2 dldl creme fraiche

0,5 röd lök, finhackad

1  vitlöksklyfta, riven

1,5 krm sambal oelek

Svartpeppar

Salladslök, finstrimlad

Gör så här

Rör ihop ingredienserna

Smaka av med svartpeppar

Låt stå och dra i kylen innan röran fördelas på potatisarna
Dekorera med baconbit och finstrimlad salladslök

Tips!

Baconröran kan även serveras som aptitretare på sked

Räcker till ca 15 skedar

Fler potatistips!