Baconlindad kycklingfilé med äppelsallad och ugnsrostad potatis

Igår bloggade jag om Sara Begners Teriyakilax och idag har turen kommit till hennes Baconlindade kycklingfilé med äppelsallad. Även denna rätt var enkel men inte direkt snabb, inte om man som jag vill skrapa sin färskpotatis innan den tillagas, dessutom tog det en hiskelig tid att ugnsrosta den och ändå var det inte riktigt klart när vi till slut bestämde oss för att nu äter vi. Mitt råd är att koka potatisen istället om man är riktigt hungrig och inte vill vänta allt för länge på att maten ska bli färdig.

 

 Baconlindad kycklingfilé med äppelsallad

4 portioner

 

1 kg färskpotatis

2 msk olivolja

1tsk salt

150 g bacon

500 g kycklingfilé

0,5 tsk svartpeppar

 

Äppelsallad

2 äpplen i tunna klyftor

1 dl rostade solrosfrön

2 msk olivolja

1 msk vinäger

 

Till servering

2 dl smaksatt crème fraiche

Sallad

 

Gör så här

Om du vill rosta potatisen lägger du dem på en plåt

Ringlar olivolja över

Saltar

Rostar mitt i ugnen i 200 grader i 30 minuter

(eller tills de är mjuka och känns klara)

Linda bacon runt varje kycklingfilé

Peppra

Lägg dem i ugnssäker form

Tillaga mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter

Vänd ihop äpplen, solrosfrön med olja och vinäger